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燒烤炸物節制吃 降低心血管病發生
Oct 26th 2012, 09:56

肉類食物中的AGEs攝取過量,可能引起動脈硬化、糖尿病等疾病。(攝影/黃志文)許多人飲食中秉持著無肉不歡的宗旨,餐餐一定至少要有道肉類才吃得下去,蛋白質固然重要,然而怎麼吃也是一大重點,近來由美國伊利諾大學所做的研究指出,以乾煎、油炸方式烹調的肉類,易產生「先進糖化終產物」( AGEs),增加心血管疾病。


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